Pimentão Recheado

Quer mais facilidade que isso!!!
Então vamos para a Receita:

Ingredientes:
-pimentões vermelhos, ou amarelos ou verdes pequenos
-1 xícara (chá) de ricota
-1 xícara (chá) de requeijão cremoso
-2 colheres (sopa) de hortelã fresca
-1 colher (sopa) de azeite
-Sal marinho e pimenta do reino

Modo de fazer:

Corte os pimentões no meio tire as sementes e aquela coisa branca, deixe no forno bem quente por 20 minutos mais ou menos até que fiquem macios, depois deixe esfriar e reserve.

Misture a ricota, requeijão cremoso, a hortelã, o azeite, sal e pimenta do reino. Recheie com mistura os  pimentões. Sirva frio como entrada sozinho ou com salada.

Para quem é VEGANO pode substituir a ricota por tofu:

Ingredientes:

-2 xícaras (chá) de tofu 

- Sal marinho

- Azeite à gosto

-Orégano à gosto

- Pimenta calabresa à gosto (ou qualquer outro tipo de pimenta)

- 1 punhado de salsinha e cebolinha

Modo de fazer:

Amasse o tofu com um garfo e depois misture todos os temperinhos à gosto e recheie os pimentões!

Guacamole

Fácil de fazer e não requer pratica, uma forma diferente e deliciosa de utilizar o abacate! Bom para oferecer como petisco para aquela reunião de amigos!
Vamos à receita:

Ingredientes

- 1abacate maduro
- 2 tomates médios
- suco de 1limão pequeno (ou à gosto)
- 1 ou mais pimenta-dedo-de-moça
- 1 punhado de salsinha picadinha (opcional)
- azeite e sal marinho à gosto

Modo de Fazer

Descasque e descarte o caroço do abacate, amasse-o bem com um garfo. Acrescente os tomates picados em cubos, a pimenta bem picadinha, a salsinha também picadinha, o azeite, o sal e o suco de limão. Misture bem e pronto! Use nachos para acompanhar! Hummm!

Bolo de Cenoura (c/ovo)

Pessoal, peço desculpas pela sumida do blog, pois nao estava fazendo postagens de novas receitas porque estava de dieta, mas agora estou grávida e a dieta foi por agua a baixo (rsrs), então ontem achei uma receita deliciosa de bolo de cenoura de liquidificador! Facílimo! Vamos a receita:
Ingredientes:

- 3 cenouras medias raspadas e picadas
- 3ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara farinha integral
- 1 xícara de farinha branca
- 1colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, vai acrescentando a farinha aos poucos. Unte uma forma redonda com furo no meio , ou uma forma retangular media, despeje a massa nela. Asse em forno médio pré-aquecido por 40min. Quando tirar o bolo do forno espere amornar para desenformar. Cubra com calda de chocolate*.

*Calda de Chocolate
- 1lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colhere de sopa de cacau em pó

Fazer como brigadeiro, misture tudo em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até você perceber que da pra ver o fundo da panela. Coloque a cobertura no bolo quente mesmo, pois fica mais fácil para cobrir.

Bolo Alfajor

Ingredientes:

2 xic de leite

2xic de farinha*

1xic de mascavo

½ xic de açúcar

1 col de cacau em pó

6 col de mel

2 col de manteiga ou margarina

1col de chá de canela em pó

1 pitada de cravo em pó

1 pitada de noz-moscada

1 col de sopa de fermento

Recheio:

400g de doce de leite

Cobertura:

300g de chocolate derretido

Modo de Fazer:

Misturar o açúcar mascavo, o açúcar branco, cacau em pó, canela em pó, cravo em pó e noz-moscada em pó. Misture os secos. Acrescente a manteiga, mel, leite (metade) e agregar a farinha e a outra metade do leite, por ultimo o fermento. O bolo fica meio líquido.

Untar a forma até a metade da mesma (na lateral) para o bolo ficar arredondado na parte de cima. Assar em forno 180 graus por +/- 40 minutos. Segredinho: espere  bolo ficar "cheiroso" para ver se o meio está seco. Pegue um garfo e espete o meio do bolo, se sair sequinho pode tirar do forno.

Corte o bolo quando estiver frio e recheie com o doce de leite. Para a cobertura cubra com o chocolate derretido.

*se for usar farinha integral recomendo usar 1 xícara de farinha branca comum e 1 xícara de farinha integral.

Brigadeirão

Brigadeirão

 Essa é uma boa pedida para a Páscoa, já que os ovos de chocolates estão tão caros! Mas gente cuidado com os excessos! Espero que vocês gostem! 

Namastê!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de achocolatado em pó

3 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

1 pacote de granulado

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o açúcar, o achocolatado em pó, os ovos e a manteiga até ficar homogéneo.

Unte uma forma (só com manteiga) especial para pudim e despeje toda a massa

Leve ao fogo em banho-maria por aproximadamente 1 hora

Não se esqueça de tampar a forma com papel laminado

Deixe esfriar um pouco e desenforme

Cubra com granulado e deixe na geladeira até ficar bem gelado

Fica um pudim delicioso

Para quem não gostar dele muito doce, recomendo substituir o açúcar fino pelo açúcar cristal, na mesma quantidade.

Strogonoff de Soja

Ingredientes

1/2 caixinha de creme de leite de soja
1/3 pacote de proteína de soja texturizada (PVT ou PTS) grossa hidratada em água fervente por 15 min e muito bem espremida
2 azeitonas verdes

opcional cogumelo champignon
orégano, manjericão, pimenta e sal a gosto
shoyo a gosto
1/2 tomate picadinho
1/2 cebola picadinha
2 alhos espremidos
2 colheres de sopa de extrato de tomate

Modo de Preparo

Em uma panela, dourar a cebola e o alho em óleo. Em seguida, acrescentar o tomate e a pvt já hidratada e muito bem escorrida, e refogar, acrescentar o shoyo e os temperinhos a gosto. Quando já estiver bem refogadinha, acrescentar o extrato de tomate e ir colocando água aos poucos, não deixar ficar muito líquida. Deixa ferver um pouco e desligar. Com o fogo desligado, acrescentar o creme de leite de soja e misturar bem. Está pronto para servir.

Bolo de Chocolate S/ Ovo

Sempre tive problemas para fazer bolo, se você é uma dessas, vou te ensinar algo que meu marido me ensinou. São duas coisas importantes: sempre coloque o fermento por último, porque se não o bolo não cresce; segundo, não fique ansiosa para tirar o bolo do forno, deixe que ele asse e espere sentir aquele cheirinho gostos de bolo no ar para conferir se o bolo assou ou não. Siga essas dicas que não têm erro, principalmente em se tratando de bolo sem ovo.
Esse bolo é super macio e não pesa! Quando for desenformá-lo deixe esfriar bem porque se não ele quebra, como aconteceu comigo! rsrs

Namastê!

Ingredientes:

4 colheres de sopa ( 100g) de margarina ou manteiga amolecida ou Ghee*

1 xícara (150g) de chocolate em pó

4 colheres de sopa (50ml) de água fervente

2 xícaras (200g) de farinha branca ou integral

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

¾ xícara (150ml) de leite frio

1 colher de sopa de suco de limão

Opcional 3 ou 4 gotas de essência de baunilha

Modo de Fazer:

Numa xícara, dissolva o chocolate na água fervente. Numa outra xícara misture o suco de limão e o leite. Deixe descansar por alguns minutos até o leite coalhar.

Enquanto isso, numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura (massa) leve de consistência cremosa. Misture a farinha e peneire o bicarbonato. Junte o leite coalhado aos poucos e misture levemente. Junte o chocolate dissolvido e a essência de baunilha (pode optar por canela em pó) e por último (sempre) o fermento.

Despeje a mistura na forma untada (forma redonda de 20cm ou retangular pequena) e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos. Verifique se o centro está seco. Se não estiver deixe por mais alguns minutos ou faça como eu, pra não errar, quando o bolo começar a cheirar é porque ele já está quase pronto, assim evita do bolo murchar! E lembre-se, não abra o forno pelos primeiros 15 ou 20 minutos. Outra dica fundamental: um forno não é igual ao outro, então você vai ter que descobrir qual é o tempo do seu.

Bolo de Laranja S/ Ovo

Boa pedida para os veganos, que tem uma alimentação restritiva. Este bolo é ótimo porque é leve e saboroso.

Namastê!

Ingredientes:

150g (1 ½ xícaras) de farinha integral peneirada

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

150g (1 xícara) de açúcar

½ xícara de óleo de arroz ou girassol

2 colheres de sopa de iogurte ou 3 colheres de sopa de leite de soja

200ml (1 xícara) de suco de laranja

Modo de fazer:

Peneire a farinha e o bicarbonato. Numa outra tigela, bata o óleo, o açúcar e o iogurte (ou leite de soja) até obter uma mistura leve de consistência cremosa. Junte o suco e a farinha, aos poucos, alternadamente e misture. Por último coloque o fermento.

Despeje a mistura na forma untada. Asse o bolo por 20 a 25 minutos. Uma dica boa é não abrir o forno antes de 15 minutos. Outra dica é, espere sentir o cheiro do bolo assando para ter certeza que quando abrir o forno o bolo não desande. Verifique se o centro está seco. Se não estiver, deixe no forno por mais alguns minutos.

Deixe o bolo esfriar por dez minutos antes de tirá-lo da forma.

Pão de Forma Integral

 Sempre fracassei em fazer pão integral sovado, mas descobri que o pão de forma é bem mais fácil de fazer!

Essa massa é "coringa", ou seja, é uma massa básica que pode-se acrescentar tomate seco picado, ou nozes, ou linhaça, use sua imaginação!

Namastê!

Ingredientes

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara(s) (chá) de óleo 
1 colher(es) (sobremesa) de sal
2 unidade(s) de ovo
1 tablete(s) de fermento biológico fresco
2 xícara(s) (chá) de água morna(s)
2 xícaras (300 g) de farinha integral
1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o açúcar, os ovos, o sal e o óleo. Dissolva o fermento num pouco de água morna e junte ao conteúdo do liquidificador em movimento, batendo por mais 5 segundos. Despeje numa bacia e acrescente as farinhas e o restante da água morna, mexendo até obter uma massa pastosa. Unte formas de pão, despeje a massa e deixe descansar, coberta com um saco plástico para crescer (dobra de tamanho). Asse em forno quente por uns 30 minutos.

Pêssegos em Calda

Fica igualzinho ao que a gente compra no mercado, porém é bem mais saudável!

Namastê!

Ingredientes:

·         250 gr de açúcar

·         2 Xícaras (chá) de água

·         1 Kg de pêssego

Modo de preparo:

Coloque a água no fogo, quando começar a ferver adicione os pêssegos. 
Quando as cascas começarem a soltar, retire-os, deixe-os esfriar. 
Corte-os ao meio, retire os caroços. Faça uma calda rala com açúcar e 2 xícaras (chá) de água. Junte os pêssegos e deixe-os cozinhar por aproximadamente 10 minutos.