Strogonoff de Soja

Ingredientes

1/2 caixinha de creme de leite de soja
1/3 pacote de proteína de soja texturizada (PVT ou PTS) grossa hidratada em água fervente por 15 min e muito bem espremida
2 azeitonas verdes

opcional cogumelo champignon
orégano, manjericão, pimenta e sal a gosto
shoyo a gosto
1/2 tomate picadinho
1/2 cebola picadinha
2 alhos espremidos
2 colheres de sopa de extrato de tomate

Modo de Preparo

Em uma panela, dourar a cebola e o alho em óleo. Em seguida, acrescentar o tomate e a pvt já hidratada e muito bem escorrida, e refogar, acrescentar o shoyo e os temperinhos a gosto. Quando já estiver bem refogadinha, acrescentar o extrato de tomate e ir colocando água aos poucos, não deixar ficar muito líquida. Deixa ferver um pouco e desligar. Com o fogo desligado, acrescentar o creme de leite de soja e misturar bem. Está pronto para servir.

Bolo de Chocolate S/ Ovo

Sempre tive problemas para fazer bolo, se você é uma dessas, vou te ensinar algo que meu marido me ensinou. São duas coisas importantes: sempre coloque o fermento por último, porque se não o bolo não cresce; segundo, não fique ansiosa para tirar o bolo do forno, deixe que ele asse e espere sentir aquele cheirinho gostos de bolo no ar para conferir se o bolo assou ou não. Siga essas dicas que não têm erro, principalmente em se tratando de bolo sem ovo.
Esse bolo é super macio e não pesa! Quando for desenformá-lo deixe esfriar bem porque se não ele quebra, como aconteceu comigo! rsrs

Namastê!

Ingredientes:

4 colheres de sopa ( 100g) de margarina ou manteiga amolecida ou Ghee*

1 xícara (150g) de chocolate em pó

4 colheres de sopa (50ml) de água fervente

2 xícaras (200g) de farinha branca ou integral

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

¾ xícara (150ml) de leite frio

1 colher de sopa de suco de limão

Opcional 3 ou 4 gotas de essência de baunilha

Modo de Fazer:

Numa xícara, dissolva o chocolate na água fervente. Numa outra xícara misture o suco de limão e o leite. Deixe descansar por alguns minutos até o leite coalhar.

Enquanto isso, numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura (massa) leve de consistência cremosa. Misture a farinha e peneire o bicarbonato. Junte o leite coalhado aos poucos e misture levemente. Junte o chocolate dissolvido e a essência de baunilha (pode optar por canela em pó) e por último (sempre) o fermento.

Despeje a mistura na forma untada (forma redonda de 20cm ou retangular pequena) e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos. Verifique se o centro está seco. Se não estiver deixe por mais alguns minutos ou faça como eu, pra não errar, quando o bolo começar a cheirar é porque ele já está quase pronto, assim evita do bolo murchar! E lembre-se, não abra o forno pelos primeiros 15 ou 20 minutos. Outra dica fundamental: um forno não é igual ao outro, então você vai ter que descobrir qual é o tempo do seu.

Bolo de Laranja S/ Ovo

Boa pedida para os veganos, que tem uma alimentação restritiva. Este bolo é ótimo porque é leve e saboroso.

Namastê!

Ingredientes:

150g (1 ½ xícaras) de farinha integral peneirada

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

150g (1 xícara) de açúcar

½ xícara de óleo de arroz ou girassol

2 colheres de sopa de iogurte ou 3 colheres de sopa de leite de soja

200ml (1 xícara) de suco de laranja

Modo de fazer:

Peneire a farinha e o bicarbonato. Numa outra tigela, bata o óleo, o açúcar e o iogurte (ou leite de soja) até obter uma mistura leve de consistência cremosa. Junte o suco e a farinha, aos poucos, alternadamente e misture. Por último coloque o fermento.

Despeje a mistura na forma untada. Asse o bolo por 20 a 25 minutos. Uma dica boa é não abrir o forno antes de 15 minutos. Outra dica é, espere sentir o cheiro do bolo assando para ter certeza que quando abrir o forno o bolo não desande. Verifique se o centro está seco. Se não estiver, deixe no forno por mais alguns minutos.

Deixe o bolo esfriar por dez minutos antes de tirá-lo da forma.

Pão de Forma Integral

 Sempre fracassei em fazer pão integral sovado, mas descobri que o pão de forma é bem mais fácil de fazer!

Essa massa é "coringa", ou seja, é uma massa básica que pode-se acrescentar tomate seco picado, ou nozes, ou linhaça, use sua imaginação!

Namastê!

Ingredientes

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara(s) (chá) de óleo 
1 colher(es) (sobremesa) de sal
2 unidade(s) de ovo
1 tablete(s) de fermento biológico fresco
2 xícara(s) (chá) de água morna(s)
2 xícaras (300 g) de farinha integral
1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o açúcar, os ovos, o sal e o óleo. Dissolva o fermento num pouco de água morna e junte ao conteúdo do liquidificador em movimento, batendo por mais 5 segundos. Despeje numa bacia e acrescente as farinhas e o restante da água morna, mexendo até obter uma massa pastosa. Unte formas de pão, despeje a massa e deixe descansar, coberta com um saco plástico para crescer (dobra de tamanho). Asse em forno quente por uns 30 minutos.

Pêssegos em Calda

Fica igualzinho ao que a gente compra no mercado, porém é bem mais saudável!

Namastê!

Ingredientes:

·         250 gr de açúcar

·         2 Xícaras (chá) de água

·         1 Kg de pêssego

Modo de preparo:

Coloque a água no fogo, quando começar a ferver adicione os pêssegos. 
Quando as cascas começarem a soltar, retire-os, deixe-os esfriar. 
Corte-os ao meio, retire os caroços. Faça uma calda rala com açúcar e 2 xícaras (chá) de água. Junte os pêssegos e deixe-os cozinhar por aproximadamente 10 minutos.